うどんやコロッケ、ポタージュも!カレールゥで作る絶品レシピ

うどんやコロッケ、ポタージュも!カレールゥで作る絶品レシピ

特売になっていることも多いカレールゥ。買い置きしているご家庭も多いのではないでしょうか。そこで、カレーライス以外に、カレールゥを活用できるアレンジレシピを紹介。少量だけ残ってしまったルゥの使い道も見つかります♪

 

めんつゆとカレールゥで作る♪カレーうどん

鍋で沸騰させた水とめんつゆに、カレールゥを入れて作るカレーうどん。カレー粉もプラスすることでさらに風味アップ!

めんつゆとカレールゥ、そしてカレー粉が入った鍋に、具材の舞茸、長ねぎ、豚薄切り肉を加えて煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に牛乳を加えることでマイルドな味に♪ 茹であがったうどんにかければ出来上がりです。

(材料)2人分
豚薄切り肉 100g
舞茸 1/2パック
長ねぎ 1本
水 500cc
めんつゆ 75〜100cc
カレールゥ 20g
カレー粉 大さじ1
牛乳 大さじ2
片栗粉 適宜
うどん 2玉

●『カレーうどん。』
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カレースープでコトコト煮込んだ“ロール白菜”

キャベツを白菜に代えて、カレースープで煮込んだロールキャベツならぬ“ロール白菜”。タネはみじん切りにした玉ねぎと合挽きミンチを混ぜ、塩、ケチャップ、牛乳、ナツメグを加えて混ぜ合わせたら4等分にします。

俵型にまるめて白菜で包み、水とコンソメで煮込みます。15分煮たらカレールゥを加えて煮溶かすだけです。作る分量に合った大きさの鍋を使うことで荷崩れを防ぎましょう。

(材料)2人分
白菜 4枚
合挽きミンチ 150g
玉ねぎ 1/4個
A塩 小さじ1/2
Aケチャップ 大さじ1
A牛乳 大さじ1
Aナツメグ 適量
水 300ml
コンソメ(固形) 1個
カレールゥ 1欠片

●『カレースープのロール白菜』
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カレールゥとピザ用チーズで作る“焼きカレー”

大人も子どもも大好きなカレー+チーズ+トマトの組み合わせ♪ 鮭フレークとピザ用チーズ、めんつゆを使って手軽にできる焼きカレーです。

ごはん、鮭フレーク、水分を絞った玉ねぎのみじん切り、めんつゆ、粗挽き黒こしょうをボウルで混ぜ合わせてから、耐熱皿にのせます。その上にしめじ、みじん切りにしたルゥ、チーズ、トマトの順にのせ、オーブントースターで焼き目が付くまで加熱。レモン汁と青のりをかけていただきましょう♪

(材料)2人分(※耐熱皿2皿使用)
トマト(1cm幅の輪切り) 小1個
しめじ 1/2袋
温かいごはん 2杯分(約300g)
ピザ用チーズ 約100g
カレールゥ(固形/甘口) 2個(40g)
レモン汁 少々
青のり 少々
A鮭フレーク 約30g
A玉ねぎ 小1個
Aめんつゆ 小さじ2
A粗挽き黒こしょう 適量

●『ほぐし鮭とトマトのチーズカレー』
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カレールゥを使って簡単に!ハーブの香りのカレーコロッケ

通常は炒めたひき肉にカレー粉で味付けをするカレーコロッケも、ルゥを使うことで簡単にできます。

加熱後マッシュしたじゃがいもに、炒めたみじん切りの玉ねぎと豚挽き肉、生の玉ねぎのみじん切りを合わせ、おろし金ですりおろしたカレールゥと調味料をよく混ぜ合わせてタネをつくります。冷ましたら小判形に整えてパン粉をつけ、タイムやローズマリーなどのハーブを入れた油で揚げます。こうすることで、ハーブの香りが楽しめるのもポイントです。

(材料)6人分
☆玉ねぎ 1/2個約160g
☆豚挽き肉 120〜200g
☆コンソメ顆粒 小さじ2
☆塩 少々
じゃがいも 3個約350g
無塩バター 20g
固形カレールゥ 2個
薄力粉 適量
卵 2個
パン粉 1カップ位
揚げ油 適量
タイム又はローズマリー(生) 適量

●『♪ハーブ香るカレーコロッケ♪』
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裏ごしや特別な道具も不要!カボチャのカレーポタージュ

カレールゥがカボチャの甘味を引き締める隠し味に。ブレンダーも裏ごしも不要のポタージュです。

カボチャは種と皮を除いて電子レンジで加熱し、綿棒でたたいてやわらかくしたら、水とコンソメと一緒に煮ます。そこにカレールゥと牛乳を加えるだけで出来上がり。ニンジンやサツマイモでもおいしく作れますよ♪

(材料)2〜4人分
カボチャ 280g
カレールゥ 1カケ(18g)
A水 400cc
Aコンソメ 1個
牛乳 150cc

●『カボチャのカレーポタージュ』
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いかかでしたか? カレールゥはベースの味付けから隠し味まで、実はいろいろ使えちゃうんです。

通常はカレー粉を使うレシピも、カレールゥを使うことでぐんと手軽になることも♪ これからは便利な食材として、カレーライス以外のお料理にももっと活用してみてくださいね。



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