メディア個別 蒸す?ゆでる?チンする?野菜の栄養価を逃さない調理法 | アリシー

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蒸す?ゆでる?チンする?野菜の栄養価を逃さない調理法

蒸す?ゆでる?チンする?野菜の栄養価を逃さない調理法

野菜の下処理で気になるのが栄養素の流出問題。下ゆですることで、栄養素がゆで汁に溶け出てしまうのかどうかが心配になりますよね。今回はそんな疑問について管理栄養士が解説します。

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