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意外と知らない?ブロッコリーの洗い方・茹で時間・美味しいレシピを徹底解説します!

意外と知らない?ブロッコリーの洗い方・茹で時間・美味しいレシピを徹底解説します!

【目次】
1. 知っているようで知らない!ブロッコリーの茹で方、美味しい調理法
2. 栄養バランスを整える、ブロッコリーのサラダレシピ
3. 栄養満点、体あたたまるブロッコリーのスープレシピ
4. お弁当に彩りを!簡単便利なブロッコリーのバリエーションレシピ

 

1. 知っているようで知らない!ブロッコリーの茹で方、美味しい調理法

まずはブロッコリーの正しい洗い方やゆで方、電子レンジやフライパンで火を入れる方法など、ブロッコリーをより美味しく活用できる基本レシピをご紹介します。調理前には、茎やつぼみ部分に虫やゴミなどが入りやすいのでボウルに張った水に数分間つけてゴミを浮かせて洗うといいですよ。

 

覚えておくと便利!まずはブロッコリーの基礎知識の確認

鮮やかな緑色が華やかで、サラダにもお弁当にも大活躍のブロッコリー。冷凍保存もできる便利な食材です。そんなブロッコリーをもっと美味しく食べるために、まずは切り方、ゆで方、ゆで時間、保存方法などの基本知識をご紹介します。

●知っているようで知らない!ブロッコリーの美味しい食べ方

 

電子レンジで簡単調理、ブロッコリーとツナのおかか和え

電子レンジで3分加熱するだけ。色鮮やかな状態をキープするために、レンジにかける際に塩と水を少量ふりかけるのがポイントです。ツナとコーンと一緒に和えればあっという間に一品完成。短時間で作れるのでお弁当にもおすすめです。

●鈴木美鈴さんのブロッコリーとツナのおかか和え【作り置き】

 

覚えておくと簡単、フライパンで手軽に蒸し野菜!

たっぷりの熱湯を準備する必要なし。フライパンで簡単に蒸し野菜が作れちゃいます。少量の水と油をブロッコリーと一緒にフライパンに入れ、水が沸騰したら火を消してそのまま数分おくだけ。他の野菜にも応用できるので覚えておくと便利なレシピです!

●はっとりみどりさんの【即効!蒸し野菜】ブロッコリー編

 

2. 栄養バランスを整える、ブロッコリーのサラダレシピ

ビタミンCや食物繊維が豊富なブロッコリー。メインのおかずに添えるだけで栄養バランスを整えてくれます。鮮やかで食卓も華やぐ、ブロッコリーのサラダレシピを紹介します。

 

混ぜるだけ!ブロッコリーとアボカドと卵のコブサラダ

見た目もボリュームも満点のおもてなしサラダです。ブロッコリーをサッとゆでたら卵とアボカドと一緒にオーロラソースで和えるだけ。黄色と緑のコントラストが鮮やかで、食欲をそそります♪

●Yuuさんの超簡単♪『ブロッコリーとアボカドと卵のデリ風♡コブサラダ』

 

低カロリー!ブロッコリーともち麦のチョップドサラダ

ゆでて和えるだけの簡単デリ風サラダ! 低カロリーなのに食べ応えのあるブロッコリーは、ダイエットにぴったり。プチプチとした食感が楽しいもち麦と合わせればボリュームも出てさらに◎。もち麦は食物繊維が豊富で、腸内環境の改善に効果が期待できる人気の食材。

●貞本紘子さんの簡単!ヘルシー!デリ風ブロッコリーともち麦のチョップドサラダ

 

栄養満点&お腹も満足なおしゃれサラダ

ブロッコリーにくるみと卵をプラス。一皿で栄養しっかり&食べ応え満点なパワーサラダです。ポーチドエッグの作り方は動画でもチェックできますよ。

●管理栄養士 櫻井麻衣子さんのブロッコリーとくるみのサラダ☆ポーチドエッグのせ

 

レンジで簡単、茎まで美味しいブロッコリーとエビのサラダ

ぷりぷりのエビとブロッコリーをドレッシングで和えるだけの簡単サラダ。ブロッコリーの茎は、皮を厚めに剥いて薄切りにすると美味しくいただけます。最後に添えるザクロの酸味とくるみの食感が味のアクセントに!

●曽布川優子さんのレンジでパパっと茎もおいしくブロッコリーとエビのデリ風サラダ

 

3. 栄養満点、体あたたまるブロッコリーのスープレシピ

スープにしても美味しいブロッコリー。柔らかく煮込んでも、さっと火を通して歯ごたえを残しても。調理の仕方によってもいろいろな食感が楽しめます。寒い季節にうれしい、体が温まるスープレシピを紹介します。

 

具沢山で栄養たっぷり!ミネストローネ

厚切りベーコンと野菜をたっぷり入れたミネストローネ。なすやズッキーニ、かぼちゃに大豆など様々な野菜が摂れて栄養たっぷり。季節によって野菜を変えても楽しいですね。ブロッコリーは下茹でをして形が崩れないように最後に入れるのがポイント。

●篠原あいさんの寒い日にはやっぱり♡おうちミネストローネでポカポカ♡

 

シンプルで優しい味わい、ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーと牛乳で作ったシンプルで優しい味のポタージュ。味付けは塩こしょうのみで、ブロッコリーの風味が存分に楽しめます。消化も良いので、小さいお子さんにもおすすめ。

●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんのブロッコリーのポタージュ

 

5分で完成!簡単便利なブロッコリーと卵のスープ

ブロッコリーと卵があればすぐに作れる簡単レシピ。ふわふわの卵とコリコリした食感のブロッコリーは相性抜群です。調理時間5分でササッとつくれるので、忙しい朝や小腹がすいたときにもおすすめですよ。

●にがはっぱ 平沢あや子さんの5分でかんたん、ブロッコリーと卵のスープ

 

ウインナーとたっぷり野菜の豆乳味噌スープ

ブロッコリーとウインナー、じゃがいもや人参など定番の野菜でつくる、栄養たっぷりのスープ。豆乳と味噌の優しい味付けで、ほっこり体の中からあたたまります。和と洋どちらの料理にも合わせやすく、食卓に取り入れやすいスープです。

●Yuuさんのたっぷり野菜のほっこり♡豆乳味噌スープ

 

4. お弁当に彩りを、簡単便利なブロッコリーのバリエーションレシピ

お弁当用の彩りにはブロッコリーを欠かさないという方も多いのではないでしょうか。茹でたブロッコリーをそのまま入れてもさっぱりとして箸休めにぴったりですが、たまにはひと工夫したレシピも試してみてくださいね。

 

ブロッコリーがあればすぐできる!おかかチーズ和え

調味料はおかか、醤油、粉チーズのみ! 茹でたブロッコリーと混ぜるだけでできるので、忙しい朝にもぴったりです。茹でる作業をレンジ加熱にすれば、さらに時短に。

●pick-lessさんのブロッコリーのおかかチーズ和え

 

オイスターソースでうま味たっぷり、ブロッコリーと牛肉炒め

10分で完成! 材料を炒めるだけ、パパっと素早くつくれるお手軽レシピ。牛肉とコリコリとしたブロッコリーに、にんにくの香りとオイスターソースのうま味が食欲をそそる、ごはんが進むおかずです。夕食のメインにも!

●若子みな美さんのブロッコリーと牛肉のオイスター炒め

 

フライパンひとつで完成!ブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め

フライパンひとつで作れるお手軽レシピ。ブロッコリーと卵、ベーコンを炒めれば、お弁当にはもちろん、ごはんにのせても、パンにのせても美味しい、便利なおかずの出来上がり。みんな大好きふわふわ卵を作るコツにも注目です!

●小澤 朋子さんのブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め。


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