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【レシピ有】万能ソース「オイスターチリトマト」が便利すぎる!
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【レシピ有】万能ソース「オイスターチリトマト」が便利すぎる!

料理の味付けにマンネリしがちな人に朗報! 今回は万能ソースの「オイスターチリトマト」をご紹介します。トマトの酸味に、ラー油の辛さとオイスターのコクが加わった、旨みたっぷりのソースです。使い方は、パスタやオムライスなど、さまざまな料理に活用が可能。時間のあるときに大量に作って、冷蔵・冷凍保存しておくと便利です。

レシピを教えてくれるのは、料理研究家の加瀬まなみさん。「オイスターチリトマト」の基本の作り方と、その活用レシピを伝授します。さっそくチェックしていきましょう!

■基本の「オイスターチリトマト」の作り方

基本となる「オイスターチリトマト」の作り方を紹介します。缶詰で売っているカットトマトをベースに、オイスターソースでコクを、ラー油で辛さを加えるのがおいしさのポイントです。

[材料]
カットトマト       1缶(400g)
ニンニク         4~5片
ごま油          大さじ1
(A)
オイスターソース     大さじ2
ラー油          大さじ1

にんにくはみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れて弱火にかけ、写真のように色づくまでじっくり炒めます。

カットトマトを加え、木ベラでトマトを潰しながら5分ほど煮込みます。

(A)を加えてひと煮たちさせたら完成。瓶やタッパーに詰めて冷蔵庫で保存しましょう。

■アラビアータ風♪ オイスターチリトマトのスパゲティ

トマトソースといえばパスタ。ソースの旨みが強いので、シンプルにソースとパスタだけでもおいしくいただけますが、好みの野菜や肉を具として加えてもいいですね。

[材料]
オイスターチリトマト  100g
スパゲッティー     80g
粉チーズ        適量

規定通りに茹でたスパゲッティーをフライパンに入れ、オイスターチリトマトを加えて火にかけながら和えます。

器に盛り、粉チーズを振って完成です。

■オイスターチリトマトのオムごはん

「オイスターチリトマト」はオムライスにも。ケチャップをかけるよりも数倍おいしく仕上がりますよ。

[材料]
オイスターチリトマト  100g
卵           1個
塩           1つまみ
ごはん         1人分
油           少々

卵に塩を加えて溶きます。フライパンに油を熱して卵を流し入れ、菜箸で軽くかき混ぜてスクランブルエッグ状にし、丸く焼きます。

器にごはんを盛り、卵を乗せます。

卵を焼いたフライパンでオイスターチリトマトを温めて、卵にかけて完成です。

■オイスターチリトマトのチリコンカン

「オイスターチリトマト」は豆とも相性◎。挽肉と合わせてチリコンカンにしました。

[材料]※作りやすい量
オイスターチリトマト  100g
挽肉          80g
ミックスビーンズ    1缶

ボウルにオイスターチリトマトと挽肉を入れてよく混ぜます。

フライパンに移し、中火で熱しながらポロポロになるまで炒めます。

ミックスビーンズを加え、フタをして5分ほど煮詰めて完成です。


いかがでしょうか? 今回紹介した以外にも、野菜炒めの味付けにしてもいいですし、食パンに塗ってチーズと一緒に焼いたらピザトースト風になりますよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

(まにゃむ+アリシー編集部)