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めんつゆで味が決まる!めんつゆ+αで作る和風パスタレシピ

めんつゆで味が決まる!めんつゆ+αで作る和風パスタレシピ

 

「めんつゆ」で和風パスタをお手軽に

そうめんを食べる時以外にも、調味料として何かと重宝するめんつゆ。冷蔵庫に常備してあるというご家庭も多いのではないでしょうか。めんつゆを使うと味付けの失敗が少なく、どんな食材とも相性が良いので、色々な料理に使えてとても便利です。

今回は、めんつゆをベースに、ニンニクやバター、柚子胡椒などを使った和風パスタをご紹介します。どれも簡単に作れるものばかりですので、ぜひお試しくださいね。

 

めんつゆを手作りしてみよう!

めんつゆはスーパーで買うこともできますが、意外と簡単に手作りできるんです! 我が家では娘がまだ小さいこともあり、味が濃くなりすぎないように、めんつゆを手作りしています。

昆布と鰹節でとった和風出汁に、醤油とみりんを加えてひと煮立ちさせれば完成です。調味料の割合の目安は「出汁5:醤油1:みりん1」になります。お好みで濃さを加減してくださいね。

それでは、早速めんつゆを使った和風パスタをご紹介していきます!
※レシピはすべてめんつゆのストレートタイプを使用。

 

1.「めんつゆ+ニンニク」
めんつゆで簡単!鮭とブロッコリーの和風パスタ

めんつゆとニンニク、唐辛子を加えてピリ辛に仕上げた和風パスタです。

鮭とブロッコリーの色合いが春らしく、こんがりと焼いた鮭の旨味も感じられます。ニンニクの風味が食欲をそそる一品です。

【主な材料】
スパゲッティ
ブロッコリー

ニンニク
赤唐辛子
めんつゆ

●詳しいレシピはこちら
『めんつゆで簡単!鮭とブロッコリーの和風パスタ』

 

2.「めんつゆ+バター」
しいたけとほうれん草のめんつゆバターパスタ

めんつゆとバターは意外にも好相性! バターのコクが加わって食べ応えがあります。

しいたけとほうれん草をバターでソテーし、茹でたパスタを加えてめんつゆで味付けしました。きのこはしめじやエリンギでも美味しいので、お好みでアレンジしてくださいね。

【主な材料】
スパゲッティ
しいたけ
玉ねぎ
ベーコン
バター
めんつゆ

●詳しいレシピはこちら
『しいたけとほうれん草のめんつゆバターパスタ』

 

3.「めんつゆ+梅」
ツナと大葉の梅めんつゆパスタ

めんつゆと梅はさっぱりと食べたい時のテッパンの組み合わせですよね。これから暑くなってくる季節におすすめの和風パスタです。

梅と大葉でさっぱり爽やかな風味が楽しめるだけでなく、ツナを加えることでコクと食べ応えもある嬉しい一品です。

【主な材料】
スパゲッティ
ツナ缶
梅干し
大葉
玉ねぎ
めんつゆ

●詳しいレシピはこちら
『ツナと大葉の梅めんつゆパスタ』

 

4.「めんつゆ+粒マスタード」
ペンネとスナップエンドウのめんつゆサラダ

春が旬のスナップエンドウをペンネをと一緒に茹で、めんつゆと粒マスタードのタレでいただくサラダ感覚の一品です。

粒マスタードの酸味がスナップエンドウの甘みを引き立てます。温泉卵をくずして全体を絡めながら食べるとあとひくおいしさ! 和風の味付けですが、白ワインともよく合いますよ。

【主な材料】
ペンネ
スナップエンドウ
ベーコン
温泉卵
めんつゆ
粒マスタード

●詳しいレシピはこちら
『ペンネとスナップエンドウのめんつゆサラダ』

 

5.「めんつゆ+柚子胡椒」
柚子胡椒が爽やか!キャベツとシラスのめんつゆ冷製パスタ

柚子胡椒の爽やかな辛味が食欲をそそる和風パスタです。めんつゆと柚子胡椒も相性ばっちり!

カッペリーニと呼ばれる細麺を使うとタレと良く絡んで食べやすくなります。キャベツの甘みとシラスの塩気もアクセントになっています。

【主な材料】
カッペリーニ
キャベツ
シラス(釜揚げ)
めんつゆ
柚子胡椒

●詳しいレシピはこちら
『柚子胡椒が爽やか!キャベツとシラスのめんつゆ冷製パスタ』



いかがでしたか? 大きめの具材を使ってしっかりと食べ応えのあるものから、サラダ感覚でいただけるものまで、いろいろなめんつゆ和風パスタをご紹介しました。

めんつゆだけでも十分おいしいですが、色々な調味料や食材と組み合わせてみると、今まで気付かなかった新しいおいしさを発見できるかも! ぜひお気に入りの組み合わせを見つけてみてくださいね。



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この記事のライター

フードコーディネーター・野菜ソムリエ/楠みどり
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