BBQで大活躍☆ 迫力のかたまり肉レシピまとめ

BBQで大活躍☆ 迫力のかたまり肉レシピまとめ

外で過ごすのが気持ちのよい季節です☆ゴールデンウィークにアウトドアでバーベキューを計画している人も多いのではないでしょうか?

大きな肉をグリルで豪快に焼くのもバーベキューの醍醐味♪家で下準備をして持っていけるかたまり肉のレシピを集めました。

 

タイム香る♪フライパンで作れる本格ローストポーク

豚肩ロースを使ったドライタイムが香るローストポーク。下準備は塩、黒こしょう、タイム、オリーブオイルをもみ込み、ラップにくるんで15分おくだけです。

中火で豚肉に焼き目が付くまで動かさずに焼き、全体に焼き色が付いたら、薄皮が付いたにんにくを加えて蒸し焼きにします。肉の向きを変えて再度、弱火で蒸し焼きにした後、切り分け、残った蒸し汁を豚肉にかけて、にんにくも添えます♪

材料(4人分)
豚・肩ロース 400g
塩 小さじ1/4
黒こしょう 小さじ1/4
ドライタイム 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 4カケ

●タイム風味のフライパン焼きローストポーク
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材料はたった3つ!塩麹で作るペッパーグリル

使う材料は豚ロースかたまり肉、塩麹、ブラックペッパーのたった3品だけ!かたまり肉を先にスライスしてから、塩麹をもみ込むだけの簡単レシピです。肉の筋をしっかり取ることでやわらかく仕上がります。

薄く切った豚肉を塩麹と一緒に保存袋に入れてよく揉み、できれば半日以上おきます。表面についた塩麹を軽く拭きとってから、グリルで少し焦げ目が付く程度に焼き、仕上げにブラックペッパーを振るだけで完成です♪

材料
豚ロースかたまり肉 300g
塩麹 大さじ2
ブラックペッパー 適量

●豚ロース肉で超簡単な塩麹ペッパーグリル
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おもてなしにも♪スペアリブ風ハワイアンポーク

パイナップルジュースを使って簡単に作れるジューシーで甘いハワイアンポーク。パイナップルの酵素が肉を柔らかく仕上げてくれます♪

豚バラブロックをにんにくみじん切り、しょうゆ、しょうがのすりおろしに漬けてフライパンでこんがり焼きます。そこにブラウンシュガー、しょうゆ、酢、パイナップルジュースを入れてじっくり時間をかけて焼き上げます。スペアリブ風でおもてなしにもぴったりの一品です。

材料(2人分)
豚バラブロック 400g 
100%パイナップルジュース 250cc
Aにんにくみじん切り 1片
Aしょうゆ 大2
Aしょうがのすりおろし 小1
Bブラウンシュガー 大2
Bしょうゆ 大2
B酢 大1
サラダ油 大1/2
塩 少々
こしょう 少々

●パイナップルジュースで簡単!!ハワイアンポークスペアリブ風
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漬け込むほど柔らか!2〜3日保存可能なマリネポーク

オリーブオイルと塩・こしょうでマリネ液を作って漬け込み、ホットプレートなどでマリネ液ごと蒸し焼きにするだけ。豚肩ロースブロックが驚くほど柔らかに♪ マリネ液に漬けたまま2〜3日置けて、置くほどに柔らかくなるから、作り置きメニューにもぴったり。ピーマンと一緒にいただきましょう。

材料(2人分)
豚肉(肩ロースブロック) 300g
ピーマン 3〜4個
オリーブオイル 50cc
塩 小さじ1 
黒こしょう 小さじ1/2

●マリネポークのジュージュー焼き
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マリネしてトースターで焼くだけ!すだちが香るスペアリブ

すだちやかぼす、柚子などの柑橘類、醤油、みりんでマリネしたスペアリブを、オーブンやトースターなどでこんがり焼いてごちそうメニューに。

マリネ時間は30分から一晩までOK。スペアリブは耐熱皿にオリーブオイルと和えたキャベツ、しいたけを敷いて一緒に焼き上げます。メイン料理はもちろんお酒のおつまみにもぴったりです♪

材料(しっかりめな量で2人分)
豚スペアリブ 400g
すだち 2個
A醤油 大1
Aみりん 大1
キャベツ 150g
しいたけ 3個
オリーブオイル 大1/2
塩胡椒 適量

●豚スペアリブのすだちマリネグリル。
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どのレシピもバーベキューに持っていくのにはもちろん、家庭で作り置きしておけば、ごちそうメニューになるものばかり!

業務用のスーパーなど、お肉を大量買いできる店でおトクに購入できるかたまり肉。今まで使いこなせなかったという人も、これからは要チェックですね♪



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