今日はひな祭り♡ 手軽に作れる、春の彩り「ちらし寿司」レシピまとめ

今日はひな祭り♡ 手軽に作れる、春の彩り「ちらし寿司」レシピまとめ

今年のひな祭りは「ちらし寿司」で華やかにお祝いしませんか? 洋風アレンジから具だくさんの本格派まで、春らしくて可愛い「ちらし寿司」レシピをピックアップしました。酢飯の分量や作り方など基本的な部分さえ守れば、アレンジも自由自在! お好みの具材を揃えて、ぜひお試しを。

 

春らしい色合いが華やか♡切り分けても可愛い「ケーキ型ちらし寿司」

牛乳パックを型にして作る、ケーキのようなちらし寿司。お米は昆布を入れて炊き、酢、砂糖、塩を加えて酢飯にします。ラップを敷いた型の上に具材を並べ、酢飯→サーモン→酢飯→卵→酢飯の順に詰めたら、上からラップをかけて形を整えます。切り分けてお皿にのせ、エビやイクラを彩りよく飾ったら完成です。具材を斜めに並べれば、具の偏りもなく見た目もオシャレ。

材料(作りやすい分量)
米 1.5合
昆布 10cm
A 酢 大さじ3
  砂糖 大さじ1 1/2
  塩 小さじ1 1/2
酒 大さじ1
卵 2個
きゅうり 1本
エビ 4尾
スモークサーモン 100g
いくら 30g

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まるでパフェみたい!ショットグラスに盛りつける、簡単雛ちらし

鮭フレークやスライスハムなど、子供たちが大好きな具材で簡単に作れるオシャレなちらし寿司。お好みの具材を食べやすいサイズに切り、酢飯と混ぜ合わせて小さめのグラスに盛るだけ。ハムを花びらの型で抜いて散らしたら、春らしく華やかなちらし寿司に!

材料(4人分)
炊きたてご飯 茶碗2杯(500g)
A ヤマサ昆布白だし 大さじ1
  寿司酢 大さじ2
B 鮭フレーク 大さじ2
C 酢れんこん(食べやすくカット) 4~5枚
  スライスハム(お好みの型で) 2枚
  玉子焼き(切れ端をカット) 適量
あればみつ葉など 適量

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お好みの具材でOK♡食卓を彩る、ショートケーキ風ちらし寿司

ベーシックな具材ながら、見た目の可愛らしさは抜群のちらし寿司。酢飯に、千切りにした大葉とミョウガ、ゴマを加えて切るように混ぜ合わせます。皿にセルクル型を置き、酢飯→具材→酢飯→錦糸卵の順に詰めましょう。そっと型を外し、カラフルな具材でトッピングしたら出来上がり。

材料(6.5cmのセルクル型4台分)
温かいごはん 1.5合
米酢 大さじ2(a)
砂糖 大さじ2(a)
塩 小さじ1/2(a)
大葉 3枚
みょうが 2個
ゴマ 大さじ1
卵 1個(b)
出汁 大さじ1(b)
塩 少々(b)
サーモン、エビ等お好みの魚介類 適宜
きゅうり、トマト等お好みの野菜 適宜

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柑橘系の香りでスッキリさわやか!シーフードサラダ風のちらし寿司

ご飯は少しかために炊き、グレープフルーツジュース、塩、砂糖を混ぜ合わせます。どんぶりにご飯を盛り、賽の目に切ったホタテとアボカド、スモークサーモン、ミニトマトと一緒に飾ったら完成。グレープフルーツの風味がさっぱりフレッシュで、お寿司が苦手な人にもオススメですよ。

材料(2人分)
スモークサーモン 3枚
お刺身用ホタテ 1個
ツナ缶 1缶
ミニトマト 2個
アボカド 1/2個
貝割れ大根 適量
A 醤油 小さじ1
  マヨネーズ 小さじ2
B 塩 小さじ1/2
  砂糖 小さじ1/2
  グレープフルーツジュース 大さじ2
レモン汁 小さじ1/2
塩 適量
ごはん 2膳分

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春野菜で彩り豊かに!菜の花を散らした具だくさんのちらし寿司

ホタテは出汁で煮た後、しばらく置いて味付け。同じ出汁で、にんじん、たけのこ、高野豆腐も煮ておきます。レンコンは茹でて甘酢漬けに。絹さや、そら豆、菜の花は塩を少々加えたお湯で茹でましょう。寿司飯に刻んだカンピョウとガリを加えて切るように混ぜ、冷めたら錦糸卵、焼き穴子、準備した具材をのせて仕上げます。まるでお花畑のようなお寿司に、歓声が上がること間違いなし!

主な材料(4人分)
米 3合
にんじん 1/3本
たけのこ 50g
椎茸 5枚
細切り高野豆腐 10g(乾燥)
レンコン 1本
ホタテ 4個
エビ 8尾
焼き穴子(市販) 1パック
菜花 1束
空豆 5本
絹さや 10本
ちりめんじゃこ 30g
かんぴょう(市販) 30g
ガリ(市販) 20g

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自分好みの「ちらし寿司」を、可愛く楽しく作る♡

酢飯を作るには「素早く」「切るように混ぜる」などのコツが必要ですが、それさえ出来ればあとは工夫とアイデア次第。牛乳パックやセルクル型を使ったり、グラスなど器にこだわったり…… もちろん具材も、お好みのものでOK! いろんな具材を準備して、家族みんなで作るのも楽しそうですね。



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