節分は家族で楽しく♡子供も喜ぶ手作り恵方巻きレシピまとめ

節分は家族で楽しく♡子供も喜ぶ手作り恵方巻きレシピまとめ

節分に食べる縁起物として、いまや全国的な広がりを見せる「恵方巻き」。スーパーやコンビニにも美味しそうな恵方巻きが並んでいますが、今年は手作りの恵方巻きに挑戦してみませんか? 魚介類たっぷりの豪華な恵方巻きをはじめ、甘辛く煮た鶏肉入り、イタリアン風など、バリエーション豊かな恵方巻きレシピをご紹介します!

 

7種の具材でとびきりゴージャスに!海鮮恵方巻き

イカ、エビ、マグロなどの新鮮な魚介類をふんだんに使った、見た目も華やかな恵方巻き。マグロやイクラは醤油に漬けておき、巻く前にキッチンペーパーで水気を拭き取りましょう。巻く時は、柔らかい具材を潰さないようふんわりと、かつ隙間ができないようにしっかりと巻いていくのがポイント! シソの葉を加えると風味がアップしますよ。

材料(1人分)
のり 1枚
酢飯 200g
キュウリ 縦に6等分に切って2本
市販のネギトロ 大さじ2
マグロの赤身 サクを細長く切って1本
イカの細切り刺身 20g
いくら 大さじ2
サーモン 作を細長く切って1本
甘エビ 3個
醤油 少々

くわしいレシピはこちら
●『7種の具材で豪華海鮮恵方巻き』
https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/134914

 

老若男女に愛されるやさしい味♡鶏肉と炒り卵の恵方巻き

お醤油を付けなくても美味しく食べられる味付きの恵方巻きです。豆苗はさっとお湯にくぐらせて水切りします。炒り卵は砂糖を多めに。鶏肉は包丁でたたいて細かくし、フライパンで炒めながら醤油と砂糖でしっかりと味付けします。大人向けには、具材を巻く時に粉山椒を加えるとピリッとしたアクセントに。お魚が苦手な人にも好評ですよ。

材料(2人分)
鶏むね肉 100g
A 酒 大さじ1
  砂糖 大さじ1
  しょうゆ 大さじ1
たまご 2個
B 砂糖 小さじ2
  酒 小さじ2
  塩 少々
豆苗 半袋くらい
ごはん 400g
C 酢 大さじ2
  砂糖 大さじ1
  塩 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1
粉山椒 少々
海苔 2枚

くわしいレシピはこちら
●『変わり種 恵方巻き☆しっとり鶏むね肉と甘い炒り卵に豆苗』
https://oceans-nadia.com/user/20672/recipe/124617

 

子どもたちにも大人気!イタリアン食材で恵方巻き

生ハム、アボカド、クリームチーズにトマトを巻いて作る、イタリアンな恵方巻きレシピ。寿司酢にはワインビネガーを使います。イタリア料理っぽさをアップさせる生バジルは香りが強いため、苦手な人はレタスなどに置き換えましょう。ちょっとオシャレな恵方巻きはおもてなしにもピッタリ! ワインにも似合う美味しさです。

材料(4本分)
あたたかいご飯 1合半分
A 白ワインビネガー 大さじ2
  砂糖 大さじ1
  塩 小さじ1
生ハム 4枚
きゅうり 1本
トマト 1個
クリームチーズ 50g
にんじん 1/2本
バジル-生 8枚
アボカド 1個
やきのり 4枚

くわしいレシピはこちら
●『節分:7種の具材で簡単イタリアン恵方巻』
https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/134622

 

赤・青・黄で交通安全祈願!お手頃食材できちゃう三色恵方巻き

赤はカニかま、青は大根の葉、黄は卵焼きの“信号機カラー”で、交通安全を願う恵方巻き。大根の葉はサッと茹でて刻み、醤油で和えておきます。卵は卵焼きを焼く要領で焼き、粗熱が取れたら他の具材と一緒に巻きましょう。手巻き用の海苔なので小さめで食べやすいサイズに仕上がります。ごはんに混ぜたゴマもプチプチ美味しい食感です♡

材料(2人分・手巻き海苔3本分)
ごはん 200g
大根の葉 50g
卵 2個
カニカマ 4本
手巻き海苔 3枚
白ゴマ 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
油 少々

くわしいレシピはこちら
●『ゴマ香る3色恵方巻き』
https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/134860

 

鮭フレークとちくわでお手軽に!サラダ巻き風マヨネーズ味の恵方巻き

まずはちくわに切れ目を入れ、マヨネーズで味付けした鮭フレークを詰めておきましょう。ラップの上に手巻き用の海苔を置いて、その上に寿司飯を敷き、サラダ菜、ちくわをのせたらクルクルと巻いて完成! ラップで巻いてそのまま5分ほど置くと全体が馴染んでしっかりまとまります。巻き簀がなくても作れる、お手軽な方法です。

材料(2人分)
炊き立てご飯 1/2合
市販の寿司酢 既定の量
ちくわ 2本
A 鮭フレーク 40g
  マヨネーズ 大さじ1
  白コショウ 適量
手巻き寿司用海苔 2枚
サラダ菜 2枚

くわしいレシピはこちら
●『巻きすいらずのちくわの恵方巻』
https://oceans-nadia.com/user/21538/recipe/123665

 

家族みんなで、クルクルと巻くのが楽しい恵方巻き

巻き簀で少しずつ巻いていく作業はちょっとしたコツが必要ですが、サランラップに手巻き用の海苔をのせて作る方法なら、小さいお子さんでもお手伝いできます。今年の節分は豆まきだけでなく、恵方巻き作りも一緒に楽しんでみては?




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