お鍋だけじゃない!“たっぷり白菜”が主役のレシピまとめ

お鍋だけじゃない!“たっぷり白菜”が主役のレシピまとめ

白菜を丸ごとひとつ買った時、使い切れずに冷蔵庫でしなびてしまうこと、ありませんか…? お鍋のメイン食材として人気の冬野菜、白菜。芯の部分と葉っぱの部分でまったく食感の違う白菜には、実はいろんな使い方があるんです! 今回は、“お鍋じゃない白菜レシピ”をご紹介します♡

 

白菜が麺に!?とろ~り美味しい、あんかけ白菜麺

白菜の芯の部分を麺に見立てた、中華風のあんかけ麺レシピ。白菜を芯と葉に分け、芯の部分を繊維に沿って細くカット。鶏がらスープの素を加えたお湯でさっと煮ておきます。フライパンで豚ひき肉、野菜を炒めて調味料を加え、仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けたら、白菜麺の上にたっぷりかけてどうぞ。白菜麺は茹で時間によって硬さが変わるので、お好みの硬さに調節を。

材料(2人分)
白菜 1/4カット程度
豚ひき肉 60g
酒 小さじ1
にんじん 70g
しめじ 1/2パック
ごま油 適量
鶏がらスープ少々とお湯(白菜芯をゆでる用) 適量

くわしいレシピはこちら
●『白菜麺のとろ~っとあんかけ』
https://oceans-nadia.com/user/14480/recipe/122274

 

ヘルシー食材だけど満足度は高め!白菜と豆腐の玉子とじ

ごま油としょうがの風味が食欲をそそる、ヘルシーな白菜レシピ。白菜は食べやすい大きさにそぎ切りにし、豆腐は16等分に、しめじは小房に分けておきます。フライパンに白菜を敷き、その上に豆腐、しめじをのせたら、スープを上から流し入れて煮込んでいきましょう。溶き卵を回し入れ、蓋をして好みの硬さになるまで蒸らしたら出来上がり。仕上げにラー油をたらすと、味がピリッと引き締まりますよ。

材料(4人分)
白菜 1/4個
木綿豆腐 1丁
ぶなしめじ(1パック) 100g
しょうが 5g
卵 2個
A 鶏ガラスープの素 大さじ1
  めんつゆ・三倍濃厚 大さじ1
  オイスターソース 大さじ1/2
  水 200cc
ごま油 小さじ1

くわしいレシピはこちら
●『メインになっちゃう白菜と豆腐の玉子とじ』
https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/133273

 

ポン酢でさっぱり美味しい!ちりめんじゃこと白菜の和風サラダ

余りがちな白菜の内側の柔らかい部分を使い、ちりめんじゃこのドレッシングをかけていただく和風テイストのサラダです。白菜は食べやすいよう細く刻み、大葉は千切りに。器にポン酢の材料とじゃこを入れ、じゃこにしっかり味を染み込ませましょう。白菜に削り節をのせてポン酢をまわしかけ、じゃこと大葉をのせたら完成。シャキッとした食感で、お箸が止まらなくなる美味しさです!

材料(2人分)
白菜の内側の葉 250gほど
削り節 3g
大葉 1枚
じゃこ 50g
A ポン酢 大さじ2
  ごま油 大さじ1
  醤油 小さじ1
  砂糖 ひとつまみ
  白いりごま 大さじ1

くわしいレシピはこちら
●『ちりめんじゃこと白菜の簡単和風サラダ』
https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/141750

 

旨味たっぷりの優しい味わい♡白菜とホタテのクリーム煮

ホタテ缶を汁まで丸ごと使った、コクと旨味たっぷりの簡単クリーム煮。鍋にホタテ缶と、ざく切りにした白菜、調味料を入れて煮込み、生クリームを加えたら、塩こしょうで味を整えます。たっぷりの白菜とホタテ缶の水分のみで、こっくり濃厚なスープが出来ますよ。味付けは中華風味の万能調味料や、顆粒のコンソメなど、その日のメニューに合わせてお好みでどうぞ♡

材料(4人分)
白菜 500g
ホタテ缶詰 1個
生クリーム 100cc
チンタン・万能調味料 1/3本

くわしいレシピはこちら
●『白菜とホタテのクリーム煮』
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/124163

 

いつもと違うふわふわ食感が楽しめる、白菜のお好み焼き

キャベツの代わりに白菜を使ったお好み焼きです。白菜の芯の適度な厚み、シャキッとした歯ごたえで、軽い食感が楽しめますよ。低カロリーなのもうれしいポイント! 薄力粉にそば粉を加えることで、風味もアップします。白菜は水分が多いため、生地の柔らかさを見ながら水の量を調整しましょう。いつもとちょっと違うお好み焼きを食べたい時にオススメです。

材料(2枚分)
白菜 200g
シーフードミックス 80g
薄力粉 (☆) 2/3カップ
そば粉 (☆) 1/3カップ
溶き卵 1個分
薄口しょうゆ 小さじ1/2
だし汁 80〜100cc
サラダ油 大さじ1
かつお節 適量
紅しょうが 適量

くわしいレシピはこちら
●『【白菜2日目】白菜たっぷりお好み焼き』
https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105805

 

いろんな食材と合う♡独特の食感とクセのなさが魅力

お鍋の具材の中でも、しっかりした芯の食感で存在感を放つ白菜。サラダにすれば葉っぱの部分もサクサクと美味しく、お好み焼きなどに混ぜればふんわりと軽い歯ごたえに。風味にクセがないため、どんな食材と合わせても美味しくいただけます! 使いかけの白菜がしんなりしてしまう前に、ぜひお試しを♡

関連記事